Postes à pourvoir
Chaque année, nous cherchons à compléter notre équipe dans les diverses activités de notre site. Vous trouverez ci-dessous les postes à pourvoir pour 2026.
Mission principale
Sous la responsabilité du chef de cuisine, et du directeur de l’établissement :
- Participe à la préparation et à la mise en place des plats.
- Assure les tâches de base de la cuisine : préparation des légumes, viandes, sauces, dressage des assiettes, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Assure la plonge et le nettoyage des espaces de restauration.
Activités détaillées
- Préparation et mise en place
- Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats : épluchage, lavage, découpe, pesée, portionnage.
- Réaliser des préparations simples : potages, sauces, garnitures, entrées froides, desserts de base.
- Participer à la mise en place avant le service (dressage des postes, vérification du matériel, des produits et des températures).
- Respecter les fiches techniques et les consignes du chef.
- Production culinaire
- Aider à la cuisson, à l’assemblage et au dressage des plats.
- Envoyer les plats en coordination avec le chef.
- Goûter et ajuster les assaisonnements selon les indications reçues.
- Veiller à la qualité visuelle et gustative des préparations.
- Hygiène, sécurité et entretien
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer la plonge, le nettoyage et la désinfection du plan de travail, du matériel et des ustensiles.
- Gestion et approvisionnement
- Participer à la réception et au contrôle des livraisons (quantité, qualité, conformité).
- Ranger les denrées selon les règles de stockage et la rotation des produits (FIFO).
- Signaler les besoins ou anomalies au chef.
Profil recherché
- Formation : CAP / BEP Cuisine, Bac professionnel Cuisine, ou diplôme équivalent.
- Expérience : Débutant accepté, expérience souhaitée en restauration traditionnelle ou collective.
Conditions de travail
- Poste basé à Portel-des-Corbières (11).
- Service uniquement le midi.
- Travail les week-ends et jours fériés.
- 2 jours de repos par semaine.
- CDD 6 mois de 30h/semaine (d’avril à septembre).
Envoyez votre CV et lettre de motivation par mail uniquement à resaterravinea@gmail.com, en mentionnant le nom du poste dans l’objet du mail.
TERRA VINEA recherche un(e) guide touristique pour renforcer son équipe durant le mois d’août.
Principales missions :
- Accueillir et accompagner les visiteurs lors de la visite de Terra Vinea.
Compétences et aptitudes requises :
- Bonne élocution et bonne présentation générale
- Excellentes qualités relationnelles tout public
- Autonome, rigoureux(se), motivé(e) et ponctuel(le)
- Adaptabilité et capacité à travailler en équipe
- Capacité à intégrer de nouvelles connaissances
- Être majeur(e)
- Une deuxième langue (espagnol ou anglais) est un vrai plus !
Contrat et conditions de travail :
- Poste basé à Portel-des-Corbières (11).
- CDD 30h/semaine pour le mois d’août uniquement.
- Travail les week-ends et jours fériés.
Envoyez votre CV et lettre de motivation à resaterravinea@gmail.com, en mentionnant le nom du poste dans l’objet du mail.
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